Nach Studienergebnissen
Das gleichzeitige Verlangen nach Zucker und Fett stellt einen Doppelschlag dar, der eine Diät zu einer Herausforderung macht, wie neue Forschungsergebnisse zeigen. Ein Team des Monell Chemical Senses Center, das die Belohnungssysteme des Gehirns untersucht, hat neue Gehirn-Darm-Schaltkreise für Zucker und Fett entdeckt, die ohne unser Bewusstsein Heißhunger auf ungesunde Lebensmittel auslösen können.
Die Wissenschaftler vermuten, dass das kombinierte Verlangen nach Zucker und Fett ein zwingendes Verlangen nach übermäßigem Essen auslöst. Diese Entdeckung gibt Aufschluss darüber, warum Fette und Zucker besonders verlockend sind , und weckt Hoffnungen auf effektivere Diätstrategien.
Obwohl wir den starken Einfluss der Nahrung auf unsere Entscheidungen verstehen, ist die genaue Gehirnschaltung dahinter ein Rätsel geblieben. Es ist bekannt, dass der Vagusnerv interne sensorische Informationen über den Nährwert von Nahrungsmitteln vom Darm an das Gehirn übermittelt, aber die molekulare Grundlage der Belohnungsreaktion des Gehirns auf das, was wir essen, ist noch nicht vollständig geklärt.
Die Studie deckt unterschiedliche Signalwege für das Verlangen nach Fett und Zucker im Gehirn auf. Es unterstreicht auch die besorgniserregende Tatsache, dass die Kombination dieser Wege unser Verlangen, mehr als gewöhnlich zu essen, übermäßig auslöst.
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„Es ist wie ein Doppelschlag für das Belohnungssystem des Gehirns. Selbst wenn die Gesamtkalorienmenge, die an Zucker und Fetten aufgenommen wird, gleich bleibt, führt die Kombination von Fetten und Zuckern zu einer deutlich höheren Dopaminausschüttung und letztendlich zu übermäßigem Essen bei den Mäusen“, sagt Dr. Guillaume de Lartigue, einer der Hauptautoren vom Monell Chemical Senses Center , in einer Medienmitteilung .
Die Forscher betonen, dass Lebensmittel zwar ein starker Verstärker sind, der spezifische Reiz von Fetten und Zuckern jedoch ein Rätsel darstellt.
„Wir haben jetzt herausgefunden, dass Nervenzellen im Darm und nicht Geschmackszellen im Mund eine Schlüsselrolle spielen. Wir haben herausgefunden, dass unterschiedliche Darm-Hirn-Signalwege durch Fette und Zucker aktiviert werden, was erklärt, warum dieser Donut so unwiderstehlich sein kann“, fügt Dr. de Lartigue hinzu.
Die Forschung liefert Einblicke in „motiviertes“ Essverhalten und legt nahe, dass ein unbewusster innerer Wunsch nach einer fett- und zuckerreichen Ernährung die Bemühungen zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts untergraben kann .
Die Forscher manipulierten Fett- oder Zuckerneuronen im Vagusnervsystem von Mäusen und zeigten, dass beide Typen eine Dopaminausschüttung in den Belohnungszentren des Gehirns verursachen. Sie identifizierten zwei spezielle Vagusnervbahnen: eine für Fette und eine für Zucker, die Informationen über die Nahrungsaufnahme an das Gehirn übermitteln und Heißhungerattacken anregen.
Durch die Stimulierung der Vagusnerven im Darm mit Licht brachte das Team Mäuse dazu, aktiv nach Nahrung zu suchen. Dabei zeigte sich, dass Zucker und Fett von separaten Neuronen des Vagusnervs wahrgenommen werden und unterschiedliche Belohnungsschaltkreise aktivieren, um die nährstoffspezifische Verstärkung zu steuern. Die gleichzeitige Aktivierung sowohl des Fett- als auch des Zuckerkreislaufs erzeugte eine starke Heißhunger-Synergie, die dazu führte, dass die Mäuse zu viel aßen . Dieser Befund verdeutlicht, warum Diäten oft schwierig sind: Unser Gehirn ist auf subtile Weise darauf programmiert, nach Kombinationen mit hohem Fett- und Zuckergehalt zu suchen.
„Die Kommunikation zwischen unserem Darm und unserem Gehirn findet unterhalb der Bewusstseinsebene statt. Möglicherweise verspüren wir ein Verlangen nach solchen Nahrungsmitteln, ohne es überhaupt zu merken“, sagt Dr. de Lartigue.
Das Team hofft, dass seine Forschung in Zukunft dazu genutzt werden kann, Strategien und Behandlungen gegen Fettleibigkeit zu entwickeln und Diäten zu erleichtern, indem die Belohnungsschaltkreise zwischen Darm und Gehirn verändert werden, um ungesunde Essgewohnheiten zu reduzieren.
„Das Verstehen des Schaltplans unserer angeborenen Motivation, Fette und Zucker zu konsumieren, ist der erste Schritt zu einer Neuverkabelung“, schließt Dr. de Lartigue. „Diese Forschung eröffnet spannende Möglichkeiten für personalisierte Interventionen, die Menschen dabei helfen könnten, gesündere Entscheidungen zu treffen, selbst wenn sie mit verlockenden Leckereien konfrontiert werden .“
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